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本文目录

1. 自贡鲜椒兔正宗做法阿飞
2. 鲜兔火锅底料的法鲜做法
3. 陈皮兔丁最正宗的做法自贡

自贡鲜椒兔正宗做法阿飞

用料

鲜兔，1只（1500克左右）

新鲜青花椒，家常10克

泡椒 ，做法约20个

二荆条辣椒 ，鲜兔10根

泡姜 ，家大全30克

盐，法鲜适量。家常白胡椒粉，做法适量

料酒，适量

芹菜，2根 ，香葱，2根

美极鲜，2小勺

蒜瓣，5瓣

1，将鲜兔洗干净，取下兔肉，切成小块，用盐 、胡椒粉、2小勺料酒码味10分钟，拌上蛋清和淀粉 。

2  ，将取下肉的兔骨斩成小块，用盐、白胡椒粉 、2小勺料酒、1小勺淀粉码味10分钟 。

3，将蒜切片、泡姜切片，泡椒和青椒切段 。

4，锅中放油烧热，分别放入兔肉和兔骨炒散 ，颜色变白立刻捞出控油。

5，锅中留底油 ，放入青花椒、泡姜、蒜片、泡椒慢炒出香味。

6，加入兔骨翻炒，加入泡椒水和少许高汤煮沸
。

7，加入兔肉 、芹菜段，撒上香葱，滴入美极鲜调味即可 。

鲜兔火锅底料的做法

1 、大火烧开，多煮几分钟 ，中间可以捞去血沫 ，加入姜片和大蒜片 ，放入兔肉 ，再加入适量的料酒 ，然后拿出来，洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油 ，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒 。

3 、再加入葱段和姜片煸炒出香味。

4、加入适量的水和老抽 。

5、桂皮，八角，花椒，辣椒
，香叶 ，胡椒
，豆蔻等，你还可以加入其它香料，放入其中一起煮 。

6、盖上盖 ，大火煮开，小火煮上三十分钟
，再在其中泡上三个小时 。

7  、放凉后切块装盘即可
。

陈皮兔丁最正宗的做法自贡

食材
：

鲜兔4只陈皮300克小米辣大半碗洋葱1个葱蒜适量盐适量辣椒红油适量花椒粒30克冰糖8克白酒3克

陈皮兔丁最正宗的做法 ：

1、将小米辣改成一破为二，洋葱切成小块，大葱清洗干净从中一切为二；干陈皮用冷水浸泡4-5小时备用

2 、将活兔宰杀 ，去皮 、头及内脏
，用洁净的水冲洗干净
，放在菜板上用砍刀 ，砍成大拇指大小的丁

3 、砍好的兔丁放置于盆内，接入冷水，用手轻轻搅拌，盆内逐渐浑浊 ，然后倒去盆中的水，再接入冷水 ，重复前面的操作
，直到水清澈为止

4、用漏勺沥出盆中的兔肉，然后放入适量的盐 、白酒用手拌匀 ，静止20分钟

5 、锅放在炉灶上点燃火 ，倒入适量的油烧至5-6成热 ，加入兔丁炸3-5分钟至大部分水汽干

6
、炸好的兔丁用漏勺控干多余的油

7 、兔丁炸完后，将锅中的油装在一个洁净的不锈钢器皿里

8、锅里留入适量的油下入洋葱 、大蒜瓣、大葱节、小米辣 、干辣椒、干花椒小火炒出色出味 ，加入辣椒面炒香，加入适量的水，放入沥干泡好的陈皮 ，调入盐  、胡椒面、白酒、冰糖，然后大火烧开转小火收30分钟左右

9、水份收的快干时 ，加入熬制好的辣椒红油，放冷
，入冰箱冷冻就可以装盘撒上葱花芝麻，来一颗小米辣弹子点缀

文章分享结束，鲜兔的家常做法和鲜兔的家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦 ！